BERTANI Ripasso Valpantena 2020

• Denominazione: Valpolicella Ripasso Valpantena
• Vitigni: 85% corvina veronese, 10% merlot, 5% rondinella
• Zona di produzione: Valpantena
• Terreni: Marno-calcarei, argillosi e basaltici
• Sistema di allevamento: Guyot e pergola
• Densità d’impianto: 4000 – 5000 ceppi/ha
• Resa: 100 q.li/ha
• Età media delle viti: 15 – 20 anni
• Metodo di produzione: Questo vino si ottiene dalla seconda fermentazione, denominata ripasso. Nel mese di gennaio/febbraio, il fresco giovane Valpolicella d’annata viene messo a rifermentare sulle bucce, ancora leggermente dolci, dell’Amarone.
• Maturazione del vino: In botti da 30, 54 e 75 ettolitri e vasche di cemento da 100 ettolitri
• Affinamento in bottiglia: 3 mesi
• Dati analitici: Alcol 13,5% – Acidità totale 5,3 g/l – pH 3,4

Di colore intenso, rosso rubino, offre un naso in cui le note fruttate, di ciliegie e sottobrosco, sono arricchite da sensazioni speziate e di cioccolato. In bocca il tannino è avvincente, il sorso carnoso e sapido.