Descrizione
Luogo di produzione
Località Bosc di Sot in Comune di Cormons.
Tecnologie di produzione
Pigiatura, breve macerazione pellicolare a temperatura controllata, pressatura soffice. Dopo l’opportuna pulizia del mosto, fermenta a temperatura controllata. Riposa sui lieviti fino a primavera. Assemblaggio ed imbottigliamento a fine estate senza filtrazione.
Uve
Pinot Grigio 100%
Analisi Organolettica
Al naso, da giovane, prevale la frutta matura, soprattutto la pera. Con il tempo assumerà note di fieno secco e mandorle tostate. Sapore pieno e morbido, armonico e gradevolmente fruttato, con elegante persistenza aromatica. Colore giallo oro antico.
Abbinamenti
Vino di centro pasto per minestre sostanziose, risotti di carne leggera, lessi di carne o pollo. A fine pasto può accompagnare formaggi saporiti di media stagionatura. Temperatura di servizio: 12-14°C.
