Descrizione
Uvaggio: 100% sangiovese
Vigneti di provenienza: esclusivamente dell’antico podere casanova in castellina in chianti – toscana
Tecnica di produzione: dopo un’accurata selezione, le uve, vengono messe ad appassire. ad appassimento avvenuto vengono pressate ed il mosto ottenuto viene messo all’interno dei caratelli dove invecchia per circa 10 anni.
Caratteristiche organolettiche: brillante color ambra concentrato. ampio e avvolgente, profuma di datteri farciti, miele di castagno, caramella d’orzo, marmellata di albicocche e uva passa. dolce e appagante, con compiuta freschezza e grande morbidezza. lunghissima persistenza con netti ritorni di miele e frutta secca.
