FELSINA Blanc de Noirs

26.00 iva inc.

Giallo paglierino intenso con riflessi dorati, dal perlage fine e persistente. Il primo naso è ricco e fresco con note di agrumi e piccoli frutti rossi impreziositi, sul finale, da un leggero tono di burro fuso. All’areazione diventa più ricco ed evoluto ed esprime caratteri fruttati e fermentativi in perfetto equilibrio tra loro. L’attacco in bocca è cremoso, equilibrato e fresco e di buona struttura, da qualche tannino che appare a metà palato. Nel finale la struttura da cremosa diventa più incisiva e chiude con una bella persistenza gustativa.

Disponibile

COD: 1225 Categoria: Tag:

Descrizione

Denominazione: Vino spumante di qualità.
Metodo: Metodo Classico.
Vitigno: 60% Sangiovese, 40% Pinot Nero.
Zona di produzione: A sud-est di Siena, nel Comune di Castelnuovo Berardenga, sul confine meridionale della zona di produzione del Chianti Classico.
Ceppi per ettaro: 5400.
Forma di allevamento: Guyot.
Raccolta: Solo manuale in piccole casse.
Età del Vigneto: Dalla selezione dei vigneti degli anni settanta–ottanta sono state condotte indagini approfondite per individuare le piante madri più idonee ala realizzazione di innesti e reimpianti avvenuti nei primi anni 2000.
Dopo un’accurata selezione le uve vengono sottoposte a pressatura soffice. Il mosto ottenuto è decantato a freddo, travasato e fatto fermentare a temperatura controllata. In primavera si effettua l’imbottigliamento assemblando il vino nuovo con una piccola selezione dei migliori vini della vendemmia precedente e aggiungendo zuccheri e lieviti selezionati (liquer de tirage) per avviare la presa di spuma. Dopo 48 mesi di seconda fermentazione in bottiglia si effettua il dégorgement e colmatura con liquer d’expedition e si procede con l’affinamento in bottiglia per almeno 3 mesi.
Fèlsina Spumante Blanc de noirs Metodo Classico

Informazioni aggiuntive

Formato

0.750 L

Anno